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Chow Mein de Pollo

Ingredientes para 6 personas
500 gramos de fideos chinos frescos, delgados
-500 gramos de filetes de pollo
-3 cucharadas de aceite vegetal
-500 gramos de brotes de mung (frejolitos chinos)
-4 tallos de apio picados finito a lo ancho
-6 cebollitas chinas, (chalotes en desarrollo),
-200 gramos de col china (solo la parte blanca) picada en juliana
-1 trozo de jengibre de una pulgada de largo
-1 cucharadita de ajos molidos
-1 cucharada de salsa de soja oscura
-1 cucharada de mensi (pasta de soja)
-1 cucharada de salsa de frijol negro
-1 cucharadita de aceite de ajonjolí
-2 cucharaditas de maicena o fécula de papa (patata)

Instrucciones (75 minutos)
Picar los filetes de pollo en trozos delgados, ponerlos en un bol, sazonarlos con los ajos molidos y la salsa de soja oscura. Taparlos con un film y dejarlos reposar durante 30 minutos. Poner una olla con 4 litros de agua y 2 cucharaditas colmadas de sal al fuego y esperar que hierva. Poner una olla grande al fuego con el aceite, cuando el aceite esté bien caliente ponerle el pollo picado y revolver para que no se pegue. Cuando el pollo este frito, agregarle el jengibre, la pasta de frijol, mezclar bien y añadirle el resto de ingredientes, salvo los fideos. Mezclar bien y tapar la olla. Dejar cocinar 10 minutos y añadirle la maicena, disuelta en una taza de agua o caldo de pollo. Agregarle los fideos, cocidos previamente, mezclar, añadirle el aceite de ajonjolí, mezclar y servir

Receta enviada por blanky. Visto en Recetas.net
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